Προετοιμάζεστε για τον Επόμενο Έλεγχό σας; Δείτε Τι Χρειάζεται

Καθώς οι κανονισμοί για την ασφάλεια των τροφίμων γίνονται αυστηρότεροι και οι έλεγχοι γίνονται πιο συχνοί, οι κατασκευαστές τροφίμων πρέπει να είναι πλήρως προετοιμασμένοι για να περάσουν τις επιθεωρήσεις και να πληρούν όλα τα πρότυπα συμμόρφωσης. Ένας βασικός παράγοντας για την εύκολη επιτυχία των ελέγχων είναι η διασφάλιση ότι οι ανιχνευτές μετάλλων, τα συστήματα επιθεώρησης με ακτίνες Χ και οι ζυγιστές ελέγχου είναι πλήρως τεκμηριωμένοι και λειτουργικοί.

Για να βοηθήσουμε τα εργοστάσια τροφίμων να παραμείνουν έτοιμα για έλεγχο, έχουμε συντάξει μια περιεκτική λίστα ελέγχου της βασικής τεκμηρίωσης που θα χρειαστείτε να προσκομίσετε κατά τη διάρκεια των ελέγχων πελατών:

1. Τεκμηρίωση Ανιχνευτή Μετάλλων

• Ημερήσια Αρχεία Δοκιμών Ευαισθησίας: Βεβαιωθείτε ότι οι ανιχνευτές μετάλλων σας βαθμονομούνται τακτικά, με καθημερινές δοκιμές που επαληθεύουν την αποτελεσματικότητά τους για την ανίχνευση μετάλλων Fe, SUS και Non-Fe.

• Επαλήθευση Δοκιμαστικού Τεμαχίου: Αρχεία που δείχνουν ότι οι ανιχνευτές μετάλλων έχουν δοκιμαστεί με διάφορα δοκιμαστικά τεμάχια.

• Αρχείο Λειτουργίας Συστήματος Απόρριψης: Αποδείξεις ότι το σύστημα απόρριψης λειτουργεί σωστά για την απομάκρυνση μολυσμένων προϊόντων από τη γραμμή παραγωγής.

• Πιστοποιητικά Βαθμονόμησης: Πιστοποιητικά που επιβεβαιώνουν ότι τα μηχανήματά σας είναι σωστά βαθμονομημένα ώστε να πληρούν τα βιομηχανικά πρότυπα.

• Επικύρωση HACCP: Τεκμηρίωση ότι οι ανιχνευτές μετάλλων σας επικυρώνονται ως Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου (CCP) στο πλαίσιο του σχεδίου Ανάλυσης Κινδύνων και Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου (HACCP).

2. Τεκμηρίωση Επιθεώρησης με Ακτίνες Χ

• Αρχεία Επαλήθευσης Εικόνας: Αρχεία που αποδεικνύουν την ικανότητα του συστήματος να ανιχνεύει ρύπους μέσω ανάλυσης εικόνας.

• Τεκμηρίωση Εκμάθησης Προϊόντος: Λεπτομέρειες που δείχνουν τα προϊόντα που το σύστημα ακτίνων Χ είναι βαθμονομημένο για επιθεώρηση.

• Αρχείο Επιβεβαίωσης Απόρριψης: Επαλήθευση ότι τα απορριφθέντα προϊόντα καταγράφονται με συνέπεια για ιχνηλασιμότητα.

• Έκθεση Δυνατότητας Ανίχνευσης: Μια έκθεση που περιγράφει λεπτομερώς την αποτελεσματικότητα του μηχανήματος ακτίνων Χ στην ανίχνευση ξένων υλικών.

• Ετήσια Πιστοποιητικά Βαθμονόμησης: Πιστοποίηση ότι το σύστημα ακτίνων Χ βαθμονομείται ετησίως.

3. Τεκμηρίωση Ζυγιστή Ελέγχου

• Αρχεία Επαλήθευσης Ακρίβειας: Αρχεία που αποδεικνύουν ότι η ακρίβεια του ζυγιστή ελέγχου ελέγχεται τακτικά.

• Αρχεία Ελέγχου Μηδέν / Εύρους: Επιβεβαίωση ότι το μηδενικό σημείο και το εύρος του μηχανήματος ελέγχονται συχνά.

• Αρχεία Απόρριψης για Προϊόντα Υπερβολικού/Ελλιπούς Βάρους: Αποδείξεις ότι τα προϊόντα που αποτυγχάνουν στις προδιαγραφές βάρους απορρίπτονται.

• Πρότυπα Βάρους Συσκευασίας: Λεπτομέρειες που δείχνουν ότι τα πρότυπα βάρους προϊόντων διατηρούνται για τη συσκευασία.

• Αρχεία Συντήρησης & Βαθμονόμησης: Αρχεία συντήρησης για να αποδείξουν ότι ο εξοπλισμός συντηρείται και βαθμονομείται τακτικά.

4. Γενικά Βασικά Στοιχεία Ελέγχου

• SOPs & Αρχεία Καθαρισμού: Τεκμηρίωση των διαδικασιών καθαρισμού και της συχνότητας.

• Αρχεία Ιχνηλασιμότητας: Συστήματα που επιτρέπουν την παρακολούθηση των προϊόντων από τις πρώτες ύλες έως το τελικό προϊόν.

• Χειρισμός Μη Συμμορφώσεων: Αρχεία για το πώς εντοπίζονται, τεκμηριώνονται και διορθώνονται οι αποκλίσεις.

• Αρχεία Προληπτικής Συντήρησης: Τεκμηρίωση που δείχνει προληπτική συντήρηση για την ελαχιστοποίηση του χρόνου διακοπής λειτουργίας.

• Αρχεία Εκπαίδευσης Χειριστών: Απόδειξη ότι το προσωπικό είναι εκπαιδευμένο στη χρήση του εξοπλισμού και στην κατανόηση των προτύπων ασφαλείας.

Μείνετε Έτοιμοι για Έλεγχο Κάθε Μέρα

Οι έλεγχοι ασφάλειας των τροφίμων δεν αφορούν μόνο την εκπλήρωση των απαιτήσεων για μία ημέρα — αφορούν τη διατήρηση συνεπών και τεκμηριωμένων πρακτικών σε ολόκληρη τη λειτουργία σας. Οι τακτικοί έλεγχοι, η σαφής τεκμηρίωση και ο επικυρωμένος εξοπλισμός μπορούν να εξοικονομήσουν χρόνο, πόρους και να διασφαλίσουν ότι τα προϊόντα σας πληρούν τα υψηλότερα πρότυπα.

Στην Shanan Technology, παρέχουμε αξιόπιστους και ακριβείς ανιχνευτές μετάλλων, συστήματα επιθεώρησης με ακτίνες Χ, και ζυγιστές ελέγχου που βοηθούν τους κατασκευαστές τροφίμων να συμμορφώνονται και να προστατεύουν τις μάρκες τους.

Ο εξοπλισμός μας όχι μόνο διασφαλίζει την ασφάλεια των προϊόντων, αλλά και απλοποιεί τη διαδικασία ελέγχου, διευκολύνοντας την ομάδα σας να παραμένει οργανωμένη, αποτελεσματική και έτοιμη για επιθεωρήσεις ανά πάσα στιγμή.

Ελάτε σε Επαφή μαζί μας

Χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες για το πώς να βελτιώσετε την προετοιμασία σας για τον έλεγχο;
Επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα στο ruth@shanantechnology.com ή 86 13827282272 για να μάθετε πώς η Shanan Technology μπορεί να υποστηρίξει το πρόγραμμα ασφάλειας των τροφίμων σας.