Πώς ένα εργοστάσιο επεξεργασίας γαλοπούλας βελτίωσε την ασφάλεια των τροφίμων με το σύστημα ελέγχου ακτίνων Χ του SHANAN

Μια κορυφαία εταιρεία επεξεργασίας κρέατος γαλοπούλας αντιμετώπιζε αυξανόμενη πίεση από τους λιανοπωλητές και τα διεθνή πρότυπα ασφάλειας τροφίμων για να διασφαλίσει ότι κάθε συσκευασμένο προϊόν ήταν απαλλαγμένο από ξένες μολυσματικές ουσίες.

Η γραμμή παραγωγής τους επεξεργάζεται καθημερινά χιλιάδες πακέτα από φρέσκα και κατεψυγμένα προϊόντα γαλοπούλας, συμπεριλαμβανομένων:

• Βυζιά γαλοπούλας
• Φιλέτα γαλοπούλας
• Γεωργία
• Μαριναρισμένα προϊόντα γαλοπούλας
• Παγωμένες μερίδες γαλοπούλας

Αν και η εταιρεία είχε εφαρμόσει αυστηρές διαδικασίες ελέγχου ποιότητας, οι παραδοσιακοί ανιχνευτές μετάλλων δεν ήταν σε θέση να ανιχνεύσουν πολλούς μη μεταλλικούς μολυσματικούς παράγοντες που κρύβονταν μέσα στα πυκνά προϊόντα κρέατος.

Ο κατασκευαστής χρειαζόταν μια πιο προηγμένη λύση ελέγχου που θα μπορούσε να εγγυηθεί την ασφάλεια του προϊόντος, διατηρώντας παράλληλα υψηλή παραγωγική απόδοση.

Ο πελάτης ήθελε να εντοπίσει:

• Μεταλλικά θραύσματα
• Μέρη από ανοξείδωτο χάλυβα
• Η μόλυνση από γυαλί
• Τμήματα οστών
• Πετράδια
• Πλαστικό υψηλής πυκνότητας
• Ελαττώματα προϊόντος, όπως ελλείψει ή σπασμένα προϊόντα

Πρόσθετες απαιτήσεις περιλαμβάνουν:

• Συνεχή παραγωγή 24/7.
• Επιθεώρηση μεταφορέα υψηλής ταχύτητας
• Συμμόρφωση HACCP
• Απαιτήσεις για την ασφάλεια των τροφίμων από το BRC και το FDA
• Ελάχιστες ψευδείς απορρίψεις
• Εύκολη λειτουργία για τους εργάτες παραγωγής

Μετά την αξιολόγηση πολλών τεχνολογιών ελέγχου, ο πελάτης επέλεξε τηνSHANAN Σύστημα ελέγχου με ακτίνες Χ των τροφίμων.

Το σύστημα τοποθετήθηκε αμέσως μετά τη συσκευασία και πριν από τη συσκευασία με χαρτόνια, επιτρέποντας τον αυτόματο έλεγχο κάθε τελικού προϊόντος.

• Εικόνες ακτίνων Χ υψηλής ανάλυσης
• Επεξεργασία εικόνας με υποστήριξη τεχνητής νοημοσύνης
• Ανίχνευση ξένων αντικειμένων από πολλαπλές ύλες
• Αυτόματο σύστημα απόρριψης
• Υγιεινές κατασκευές από ανοξείδωτο χάλυβα
• Σχεδιασμός πλύσης IP65
• Φιλικό προς τον χρήστη περιβάλλον οθόνης αφής
• Διαχείριση συνταγών για πολλαπλά προϊόντα
• Καταγραφές επιθεωρήσεων σε πραγματικό χρόνο
• Στατιστικές παραγωγής και εξαγωγή δεδομένων

Το σύστημα ακτινογραφίας SHANAN ανιχνεύει με επιτυχία:

Ακόμη και τα μόλυντα που κρύβονται βαθιά μέσα στο παχύ κρέας γαλοπούλας μπορούν να εντοπιστούν με ακρίβεια χωρίς να βλάψει το προϊόν.

Από την εγκατάσταση του συστήματος SHANAN, ο πελάτης πέτυχε:

Κάθε συσκευασία επιθεωρείται πριν από την αποστολή, μειώνοντας σημαντικά τον κίνδυνο να φτάσουν οι καταναλωτές σε μολυσμένα προϊόντα.

Οι καταγγελίες για ξένα αντικείμενα έχουν μειωθεί σημαντικά, βοηθώντας στην προστασία της φήμης της εταιρείας.

Η αυτόματη επιθεώρηση εξαλείφει τον χειροκίνητο έλεγχο, ενώ υποστηρίζει τις υψηλής ταχύτητας γραμμές παραγωγής.

Η ευφυής επεξεργασία εικόνων ελαχιστοποιεί τις ψευδείς απορρίψεις, μειώνοντας την περιττή σπατάλη προϊόντων.

Οι εικόνες επιθεώρησης, τα αρχεία προϊόντων, το ιστορικό συναγερμού και τα στατιστικά της παραγωγής μπορούν να αποθηκευτούν για ελέγχους ποιότητας.

1. Τα συσκευασμένα προϊόντα γαλοπούλας εισέρχονται στον μεταφορέα.
2. Τα προϊόντα διέρχονται από το τούνελ ελέγχου ακτίνων Χ της SHANAN.
3. Το σύστημα αναλύει κάθε προϊόν σε πραγματικό χρόνο.
4. Κάθε μολυσμένο προϊόν απορρίπτεται αυτόματα.
5. Τα προϊόντα που πληρούν τις προϋποθέσεις συνεχίζουν να συσκευάζονται χωρίς διακοπή.

Όλη η διαδικασία είναι πλήρως αυτοματοποιημένη και απαιτεί ελάχιστη παρέμβαση του χειριστή.

Μετά από έξι μήνες λειτουργίας, η μονάδα επεξεργασίας γαλοπούλας ανέφερε:

• 100% κάλυψη από αυτόματη επιθεώρηση
• Βελτιωμένη συνέπεια ανίχνευσης
• Αύξηση της εμπιστοσύνης των λιανοπωλητών
• Βελτιωμένη συμμόρφωση με τα πρότυπα HACCP και BRC
• Μεγαλύτερη αποδοτικότητα παραγωγής με σταθερή απόδοση του συστήματος
• Μειωμένη ανάκληση προϊόντων και κίνδυνοι ποιότητας

Ο πελάτης σχεδιάζει επίσης να αναπτύξει πρόσθετα συστήματα ελέγχου ακτίνων Χ της SHANAN σε πολλαπλές γραμμές παραγωγής.